De acordo com um novo estudo, a redução do teor de sódio dos alimentos embalados disponíveis na Austrália poderia salvar aproximadamente 1.700 vidas anualmente.
Os pesquisadores estimam que aderir à orientação de sódio fornecida pela Organização Mundial da Saúde (OMS) também pode reduzir os quase 7.000 diagnósticos anuais de doenças cardíacas, renais e câncer de estômago na Austrália.
De acordo com uma nova pesquisa publicada hoje no Hypertension, um jornal da American Heart Association, a reformulação de alimentos embalados na Austrália para conter menos sódio poderia salvar aproximadamente 1.700 vidas anualmente e evitar quase 7.000 diagnósticos anuais de doenças cardíacas, renais e câncer de estômago.
Consumir muito sódio aumenta a pressão arterial, aumenta a probabilidade de coração e derrame, doença renal crônica e câncer de estômago. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda reduzir a ingestão média de sódio da população em 30% até 2025, limitando a ingestão diária de sódio de cada indivíduo a aproximadamente 2 gramas (g) ou 2.000 miligramas (mg). Adultos com boa saúde devem manter uma ingestão diária de sódio inferior a 2.300 mg, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos. A pessoa média nos Estados Unidos consome 3.400 mg de sódio por dia.
A maior parte do sódio consumido pelas pessoas vem de alimentos processados e embalados. De acordo com a American Heart Association, alimentos processados/embalados e alimentos de restaurantes representam pelo menos 75% da ingestão diária de sódio dos americanos. A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera os programas de reformulação de produtos, que reduzem o sódio em alimentos embalados, a “melhor compra” para prevenir doenças ligadas ao consumo elevado de sódio. A Organização Mundial da Saúde (OMS) emitiu orientações em 2021 sobre os níveis de sódio de carnes processadas, pães e molhos, que são os grupos de alimentos que mais contribuem para a ingestão de sódio. Por exemplo, a OMS recomenda um teor de sódio de 330 mg por 100 gramas de pão e 540 mg por 100 gramas de carne no almoço. Para alimentos processados, programas de reformulação foram implementados em muitos países; No entanto, eles podem não ser monitorados de perto e podem conter menos categorias de alimentos do que o recomendado pela OMS.
Para 27 categorias de alimentos embalados, o governo australiano estabeleceu um programa voluntário de reformulação. No entanto, existem 58 categorias de alimentos embalados incluídos nas referências da OMS.
Kathy Trieu, MPH, Ph.D., co-autora principal do estudo, pesquisadora sênior em política alimentar no The George Institute for Global Health e professora sênior da University of New South Wales, ambas em Sydney, Austrália, afirmou , “Já havíamos modelado anteriormente o impacto potencial do programa australiano.” Queríamos estimar o número potencial de mortes prematuras adicionais, novos casos de doenças e anos com incapacidade que poderiam ser evitados com os parâmetros de referência de sódio da OMS, que vão além das metas de reformulação de sódio estabelecidas pelo governo australiano.
Trieu e seus colegas descobriram que o plano da Austrália reduziu a ingestão média diária de sódio em 107 miligramas e poderia prevenir aproximadamente 500 mortes, 1.900 novos casos de doença cardiovascular, doença renal crônica e câncer de estômago combinados, bem como 7.355 anos de vida ajustados por incapacidade (DALYs) todos os anos na Austrália. O número de anos de vida saudável perdidos devido a doença ou morte prematura é conhecido como DALYs.
Eles estimaram o impacto potencial da expansão do plano australiano para incluir todas as 58 categorias de alimentos embalados nas referências da OMS usando o mesmo modelo estatístico. Dados nacionais sobre consumo de sódio, composição de alimentos e vendas para as categorias de alimentos-alvo de 2011-2012 foram usados no modelo. A redução do consumo de sódio que poderia ocorrer se as metas da OMS fossem cumpridas foi inicialmente estimada pelos pesquisadores. Eles então calcularam o impacto potencial da redução da ingestão de sódio nas taxas de doença cardiovascular e doença renal crônica usando dados publicados anteriormente sobre a conexão entre a ingestão de sódio e a pressão alta. Um importante fator de risco para ambas as condições é a hipertensão arterial.
Estimativas de risco derivadas de estudos publicados sobre a relação entre sódio e câncer de estômago foram usadas para calcular o impacto sobre o câncer. Aderindo às recomendações da OMS, o número potencial de mortes, novos casos de doenças e DALYs pode ser reduzido.
According to the analyses, Australia’s implementation of the WHO sodium targets may result in:
a decrease in sodium intake for adults of 404 mg per day on average;
Around 1,770 less passings from cardiovascular infection, kidney illness and stomach malignant growth every year, with a large portion of the effect on passings due to staying away from passings from cardiovascular sickness (1,450 of the aggregate).
Approximately 350 fewer new cases of stomach cancer, 2,050 fewer new cases of kidney disease, and 4,500 fewer new cases of cardiovascular disease annually; Additionally, the three conditions resulted in a total of 25,670 fewer DALYs.
According to Trieu, “Our findings indicate that compliance with WHO benchmarks compared with Australia’s current sodium targets may result in substantial health gains and prevent more than three times as many deaths and new cases of disease each year.” He added that the greater impact of the WHO benchmarks may be explained by both including more packaged food products and setting stricter sodium targets.
The study relies on data from the 2011–12 national nutrition survey, which was based on a single 24-hour diet recall to estimate food consumption. As a result, the data may not accurately reflect current sodium intake. Additionally, estimates of disease burden may not be as accurate as those of more straightforward outcomes like mortality. Reduced sodium intake may also reduce cardiovascular and kidney disease in ways other than just lowering blood pressure.
Daisy Coyle, Ph.D., is a co-author; Nutrition and Dietetics, Emalie Rosewarne; M.P.H. Maria Shahid; Dr. Rain Yamamoto; Dr. Chizuru Nishida; Dr. Bruce Neal; PhD. Feng He; Dr. Matti Marklund; and Jason Wu, Ph.D. The manuscript contains a list of the authors’ disclosures.
An Australian National Health and Medical Research Council Partnership Project provided funding for the study.
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