Embora não haja cura para a gripe comum, algumas tradições reconfortantes permanecem fortes — como recorrer a uma tigela quente de sopa. Entre as mais diversas opções, a sopa de galinha é talvez o remédio mais popular para gripe, e com boas razões.
Estudos sugerem que a sopa de galinha alivia os sintomas da gripe e reduz a inflamação. Pesquisas mostram que o aroma da sopa de galinha ajuda a desobstruir as vias nasais melhor do que a água quente. No aspecto nutricional, o frango fornece proteínas e cisteína, um aminoácido que pode ajudar a dissolver o muco, enquanto vegetais como cenouras, aipo e cebolas oferecem antioxidantes, vitaminas e minerais. Se você adicionar macarrão, terá também uma porção saudável de carboidratos.
No entanto, a sopa de galinha não é a única que pode trazer conforto em momentos de doença. Sopas quentes são naturalmente hidratantes, ajudando a diluir o muco e facilitando sua eliminação, o que é essencial quando você está doente.
Aqui estão algumas sopas nutritivas de diferentes culturas que podem ajudar você a se sentir melhor:
Caldo de Pollo (México)
O caldo de pollo, ou “canja de galinha”, é uma sopa tradicional mexicana repleta de ingredientes que fortalecem o sistema imunológico. Com frango, vegetais como chuchu, abobrinha, cenoura, batatas, milho e cebolas, além de temperos como alho, sal, pimenta e coentro, esta sopa é um verdadeiro aliado contra a gripe. O chuchu é uma excelente fonte de zinco, um mineral que acelera o processo de recuperação. Uma xícara deste vegetal oferece cerca de 1 mg de zinco, ou 9% da quantidade diária recomendada. O coentro, por sua vez, possui propriedades antioxidantes e antimicrobianas que reforçam a imunidade.
Sopa Miso (Japão)
A sopa de miso, feita com pasta de miso e caldo dashi, é uma combinação perfeita de sabor e saúde. A pasta de miso, derivada de grãos fermentados, é rica em prebióticos e probióticos que favorecem a digestão e fortalecem o sistema imunológico. Adicione o miso ao final do preparo, após retirar a sopa do fogo, para preservar as propriedades probióticas. Ingredientes como cebolinha e gengibre trazem outros benefícios, com vitaminas A e C e propriedades antimicrobianas. Experimente adicionar shiitake e tofu, eles reforçam a imunidade e aumentam a ingestão de proteínas.
Minestrone (Itália)
O minestrone, um clássico italiano, destaca-se por sua combinação de vegetais e feijões, ricos em fibras e antioxidantes como carotenoides e flavonoides. Esses compostos ajudam a reduzir a inflamação no corpo, algo essencial durante doenças. Este prato é uma tradição diária em regiões como a Sardenha, famosa por sua população longeva e saudável. Além disso, sua versatilidade permite ajustes com base nos ingredientes disponíveis.
Sopa de Daikon (Taiwan)
A sopa de daikon, uma receita tradicional taiwanesa, combina ingredientes como costelinha de porco, rabanete daikon, gengibre e coentro. O rabanete daikon é rico em vitamina C, um baita de um reforço ao sistema imunológico. Adicione bagas de goji para potencializar os benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios. Esta sopa é uma opção nutritiva e reconfortante.
Fiskesuppe (Noruega)
A fiskesuppe, ou sopa cremosa de peixe, é um clássico na Noruega. Preparada com salmão, batatas, cenouras e creme, esta sopa é rica em proteínas de alta qualidade, ômega-3 e selênio, nutrientes que fortalecem o sistema imunológico. Uma porção de salmão oferece quase 71% da necessidade diária de vitamina D, essencial para prevenir infecções respiratórias.
Congee (China)
O congee, um mingau de arroz chinês, é conhecido por sua fácil digestão e poder regenerativo. Tradicionalmente, é servido com gengibre e cebolinha, ingredientes que ajudam a combater náuseas e a reforçar o sistema imunológico. No contexto da medicina tradicional chinesa, sopas mornas como o congee ajudam a equilibrar a energia vital e a apoiar a recuperação.
Tom Yum (Tailândia)
O tom yum, uma sopa tailandesa picante e ácida, combina camarões ou frango com ingredientes como capim-limão, folhas de limão kaffir e pimenta. Além do sabor marcante, possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes que ajudam no combate a infecções. O delicioso aroma dessa sopa é um bônus para quem está se recuperando.
