Os pistaches estão realmente ganhando destaque na culinária atualmente. Desde o burburinho nas redes sociais até os cardápios dos bares e restaurantes mais badalados, esses vibrantes frutos verdes estão em toda parte. Um relatório recente destacou sua popularidade, com o consumo aumentando de 41.500 toneladas em 2005 para 225.000 toneladas em 2023-2024. Com um sabor rico e amanteigado, versatilidade e excelente valor nutricional, não é surpresa que os pistaches sejam a nova obsessão alimentar.
Embora os pistaches sejam um lanche delicioso por si só, cozinheiros criativos estão criando novos pratos e bebidas deliciosas com esses frutos. Um coquetel que está chamando atenção é o martini de pistache — uma combinação sofisticada do sabor do pistache com vodka e um toque de doçura, dando um toque especial a um clássico.
Para dar mais sabor às suas receitas, experimente algumas destas ideias inspiradas em pistache:
Manteiga de Pistache
Faça sua própria manteiga de pistache para um creme único. Experimente também fazer creme de pistache para saborear com pães ou em doces.
Pesto de Pistache
Experimente uma versão mais suave do pesto com pistaches. Esse molho é perfeito para massas ou como cobertura.
Barrinhas de Pistache
Essas barrinhas energéticas e saborosas são um lanche ideal. Experimente uma receita simples com cinco ingredientes.
Cookies com Pistache e Pedaços de Chocolate
Desfrute da deliciosa combinação de pistaches e pedaços de chocolate em um biscoito irresistível.
Peixe com Crosta de Pistache
A crosta de pistache adiciona um toque especial ao sabor delicado do peixe, tornando-o um prato principal saboroso.
5 motivos para incluir pistaches na dieta
1. Saúde do Coração
Pistaches contêm gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e podem ajudar a reduzir o colesterol LDL, conhecido como “ruim”.
2. Controle de Peso
Como uma das nozes menos calóricas, os pistaches têm apenas 160 calorias por porção (49 pistaches). Estudos indicam que substituir lanches ricos em carboidratos por nozes, como os pistaches, pode ajudar a reduzir a circunferência da cintura e aumentar a ingestão de fibras.
3. Saúde dos Olhos
Pistaches auxiliam na saúde ocular com antioxidantes como a luteína, que protegem contra os danos da luz azul e podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), uma das principais causas de perda de visão.
4. Fonte Completa de Proteína
Pistaches fornecem todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente fonte de proteína para vegetarianos e veganos. A proteína é essencial para a reparação de tecidos, produção de hormônios e função celular.
5. Propriedades Anti-inflamatórias
Ricos em antioxidantes, os pistaches ajudam a proteger contra a inflamação e o estresse oxidativo, oferecendo benefícios semelhantes aos dos superalimentos como mirtilos e romãs. Esses antioxidantes combatem os radicais livres e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
