Recentes descobertas científicas apresentadas na conferência Nutrition 2024 revelam benefícios do consumo regular de cenouras baby. O estudo demonstra que ingerir estas minicenouras apenas três vezes por semana aumenta consideravelmente os níveis de carotenoides na pele de jovens adultos.
Os carotenoides, pigmentos responsáveis pelas cores vibrantes em frutas e vegetais, desempenham um papel crucial na saúde humana. Eles estão associados a melhorias na visão, fortalecimento do sistema imunológico e proteção da pele contra danos causados por raios UV.
Tradicionalmente, elevar os níveis de carotenoides no organismo requer um consumo substancial de frutas e vegetais. No entanto, esta pesquisa sugere que um lanche moderado de cenouras baby (aproximadamente 8 a 12 unidades) três vezes por semana pode proporcionar benefícios significativos.
Além dos carotenoides, as cenouras são uma excelente fonte de fibras e têm baixo teor calórico, tornando-as uma opção nutritiva para lanches. Elas podem ser consumidas cruas, acompanhadas de molhos saudáveis, ou incorporadas em diversas receitas.
É importante, contudo, manter o consumo equilibrado. A ingestão excessiva de cenouras pode levar à carotenemia, uma condição que causa uma coloração alaranjada ou amarelada na pele. Isso geralmente ocorre com o consumo de aproximadamente 10 cenouras diárias por algumas semanas.
Indivíduos com alergias específicas, como a bétula, artemísia, hera ou aipo, devem ter cautela ao consumir cenouras devido à similaridade proteica entre estas plantas. Pessoas com diabetes também devem estar atentas, pois as cenouras possuem um teor de açúcar mais elevado em comparação com outros vegetais.
Em conclusão, as cenouras representam uma adição valiosa a uma dieta equilibrada, oferecendo benefícios nutricionais significativos quando consumidas com moderação e como parte de uma alimentação variada.
