O Tecpar (Instituto de Tecnologia do Paraná) implementou em seu complexo laboratorial dois novos ensaios utilizando métodos rápidos, visando proporcionar maior agilidade às análises microbiológicas de alimentos. Reconhecido como referência no estado e ocupando uma posição destacada no cenário nacional em análises relacionadas à segurança alimentar, o Tecpar atende rigorosas normativas nacionais e internacionais.
Os ensaios recém-implantados abrangem a contagem da bactéria Escherichia coli e a contagem de enterobactérias em amostras de alimentos, ambos utilizando o método rápido do sistema TEMPO®. Essa expansão do portfólio de serviços, introduzindo ensaios laboratoriais inovadores, é uma das metas estabelecidas pelo Tecpar em seu Plano de Governo, visando atender às demandas da sociedade e do setor produtivo.
Celso Kloss, diretor-presidente do Tecpar, destaca a busca contínua por atualização e alinhamento com as demandas da sociedade. “O Tecpar está constantemente modernizando seu complexo laboratorial para atender às necessidades da sociedade de forma eficaz e cada vez mais inovadora,” afirma.
Essas inovações foram conduzidas pela equipe do Laboratório de Biologia de Centro de Tecnologia em Saúde e Meio Ambiente, que, desde 2022, procura por metodologias reconhecidas nacional e internacionalmente, proporcionando maior eficiência e rapidez na liberação de resultados.
Izabel Cristina Figel, gerente do laboratório, destaca que o principal benefício desses ensaios é a agilidade na execução, com duração de 24 a 48 horas, reduzindo significativamente o tempo de entrega dos resultados e otimizando a mão de obra utilizada.
Para implementar esses ensaios, o Tecpar investiu em novos equipamentos adquiridos com recursos próprios e provenientes de projetos aprovados pelos governos estadual e federal, incluindo a Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) e o Fundo Paraná. Essa modernização dos laboratórios não apenas proporciona eficiência nas soluções em saúde e meio ambiente, mas também atende às atualizações recentes da legislação sobre ensaios de alimentos, conforme destaca Izabel.
Até o início do ano passado, o laboratório de análise de alimentos operava com apenas um ensaio por método rápido, para pesquisa de Salmonella em alimentos, pelo sistema de testes de diagnóstico laboratorial automatizado chamado VIDAS®. Essa análise é crucial para a segurança alimentar, dada a possibilidade de infecção alimentar ao ingerir alimentos contaminados com Salmonella.
As análises microbiológicas realizadas pelo método rápido agora têm um tempo reduzido de 10 dias para 24 horas, proporcionando resultados mais rápidos e eficientes. O sistema TEMPO® também oferece ensaios para indicadores de qualidade em produtos alimentícios, como contagem de bactérias, bolores, leveduras e microrganismos patogênicos.
Essas metodologias inovadoras não beneficiam apenas o setor de alimentos, mas também contribuem para a agilidade nas análises realizadas para o Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar). Há 11 anos, o Tecpar realiza o controle de qualidade dos alimentos fornecidos aos estabelecimentos estaduais de ensino, garantindo a conformidade com a legislação e protegendo a saúde dos alunos no âmbito do Programa de Alimentação Escolar do Paraná (PEAE).
