O “ceto” ou dieta cetogênica tem sido um tema quente na comunidade de saúde há algum tempo. No entanto, à medida que a dieta ganha força, os pesquisadores estão descobrindo que ela tem algumas desvantagens sérias. Um estudo recente encontrou uma ligação entre a saúde do coração e uma dieta semelhante ao ceto.
Uma revisão apresentada na Reunião Anual da Escola Americana de Cardiologia junto com o Congresso Mundial de Cardiologia sugeriu que uma dieta “tipo ceto” pode estar relacionada a níveis sanguíneos mais altos de colesterol “terrível” e uma aposta multiplicada de eventos cardiovasculares, por exemplo, dor no peito (angina), corredores obstruídos que requerem colocação de stent, insuficiência coronária e acidentes vasculares cerebrais.
305 participantes que indicaram que sua dieta durante o período do relatório de 24 horas atendeu à definição do estudo de uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura (LCHF) foram identificados por pesquisadores. As 1.220 pessoas que relataram seguir uma dieta padrão foram comparadas a esses participantes, que foram divididos em grupos de idade e sexo.
Uma dieta LCHF foi definida pelos pesquisadores para este estudo como não tendo mais de 25% do total de calorias diárias de carboidratos e mais de 45% de gordura. Por ser um pouco mais rica em carboidratos e menos gorda do que uma dieta cetogênica estrita, eles deram a essa dieta os nomes “LCHF” e “semelhante ao ceto”. Eles disseram que as pessoas que não atendiam a esses critérios e comiam de maneira mais uniforme estavam em uma “dieta padrão”.
LDL, ou colesterol “ruim”, foi significativamente maior naqueles em uma dieta LCHF do que naqueles em uma dieta padrão. Depois de ajustar para outros fatores de risco de doenças cardíacas, como diabetes, pressão alta, obesidade e tabagismo, os pesquisadores descobriram que as pessoas em uma dieta LCHF tinham duas vezes mais chances de ter vários eventos cardiovasculares importantes, como ataques cardíacos, derrames, necessidade de colocação de stent bloqueios nas artérias e doença arterial periférica. Os pesquisadores chegaram à conclusão de que, no geral, um novo evento cardíaco ocorreu em 9,8% dos participantes da dieta LCHF, em comparação com 4,3% dos participantes da dieta padrão – o dobro do risco para os participantes da dieta LCHF.
Contagem de calorias cetogênicas, ou “ceto”, são abstinências de alimentos ricos em gordura e pobres em carboidratos, tão baixos em amidos, na verdade, que fazem a digestão do seu corpo separar a gordura e transformá-la em energia, faz sentido de Yu-Ming Ni, M.D., cardiologista, de Cardiologia Indolor no MemorialCare Heart and Vascular Foundation no Orange Coast Clinical Center. Ele continua: “A capacidade de queima de gordura das dietas cetônicas foi estudada como um meio de perda de peso”. Numerosos estudos demonstraram que dietas com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos geralmente têm piores resultados cardiovasculares do que dietas à base de plantas, com alto teor de carboidratos e baixo teor de gordura, o que gerou muito debate. Este estudo acrescenta a essa informação.”
Sendo as coisas o que são, com que precisão o ceto influencia o bem-estar do seu coração? Acontece que as dietas cetônicas em geral causam mais inflamação do que as dietas com alto teor de gordura, e o Dr. explica que a inflamação é um fator chave na regulação da saúde e doença cardiovascular. Ni. “Temos evidências absolutas da natureza pró-inflamatória de dietas ricas em carne vermelha ou carne processada.
Keto se abstém de alimentos na maior parte do tempo, também aumenta seu colesterol. Segundo o Dr. Ni, isso se deve principalmente ao fato de que os alimentos que você come já contêm muito colesterol. No entanto, dietas com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos também afetam os níveis de colesterol, especialmente se você as seguir por muito tempo. Ele nos adverte que “o colesterol elevado é o principal componente que leva à melhora das agressões e derrames”.
Em geral, três fatores estão associados a ataques cardíacos e derrames: Kim Williams, M.D., autoridade em prevenção e nutrição de doenças cardiovasculares, discute colesterol, inflamação e TMAO. Como eles estimulam a placa, impedir que essas três coisas se acumulem em sua corrente sanguínea é crucial “, acrescenta. No entanto, a dieta cetogênica aumenta todos esses três fatores. Quando você perde peso, sua tensão circulatória diminui, então você imagine que seu risco de doença coronariana também diminuísse – mas isso não acontece.”
A dieta cetogênica pode ajudar algumas pessoas a perder peso rapidamente, mas essas novas descobertas mostram os riscos de mantê-la por muito tempo. Ao aumentar os níveis de inflamação e colesterol, pode ser muito ruim para o coração.
Dr. Ni diz que ir ao ceto não é uma boa ideia para sua saúde a longo prazo. Ele explica que o corpo está sob muito estresse, tem muita gordura e muito colesterol. Dietas com alto teor de carboidratos à base de plantas, como a dieta mediterrânea e a dieta DASH, são melhores para a saúde a longo prazo. Eu recomendaria essas dietas para manutenção diária. Dr. Ni acrescenta, no entanto, que a ressalva mais importante é que a dieta cetônica pode ser eficaz para perda de peso a curto prazo (3 a 6 meses), se é isso que você deseja.
Na verdade, existem várias dietas cetogênicas e nem todas são igualmente prejudiciais à saúde do coração. Por exemplo, o Dr. Williams explica como uma dieta cetônica baseada em vegetais, também conhecida como dieta vegana, pode realmente reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames. A mortalidade realmente diminui no ceto vegano, onde grãos integrais, manteiga de amendoim e azeite são substituídos por carboidratos. Portanto, não é ceto, mas sim ceto com produtos de origem animal.
Se você está pensando em tentar a dieta cetônica, converse primeiro com seu médico, porque você pode estar prejudicando seu coração mais do que ajudando.
