Um estudo descobriu que participantes de um programa de educação alimentar autodirigido que obtiveram maior sucesso na perda de peso ao longo de 25 meses consumiram maiores quantidades de proteínas e fibras. A personalização e a flexibilidade também foram essenciais para criar planos que os participantes conseguissem seguir por um longo período.
Após um ano, os participantes bem-sucedidos (41% do total) perderam em média 12,9% do peso corporal, enquanto os demais perderam pouco mais de 2%.
Os participantes fizeram parte do Programa de Melhoria de Dieta Individualizada (iDip), que utiliza ferramentas de visualização de dados e sessões intensivas de educação alimentar para aumentar o conhecimento sobre nutrientes, permitindo a criação de planos de perda de peso personalizados, explicou o professor de nutrição Manabu T. Nakamura.
“Flexibilidade e personalização são cruciais para criar programas que otimizem o sucesso na perda de peso e na manutenção dos resultados”, disse Nakamura. “Mudanças alimentares sustentáveis, que variam de pessoa para pessoa, são necessárias para manter um peso saudável. A abordagem iDip permite que os participantes experimentem diferentes iterações alimentares, e o conhecimento adquirido durante a perda de peso serve como base para a manutenção a longo prazo.”
Os pilares do iDip incluem o aumento do consumo de proteínas e fibras, juntamente com a ingestão diária de no máximo 1.500 calorias.
Com base nas diretrizes alimentares do Instituto de Medicina, a equipe do iDip criou uma ferramenta única de visualização de dados que plota a densidade de proteínas e fibras por caloria dos alimentos, oferecendo uma faixa ideal para cada refeição. A partir dos alimentos que já consumiam, os participantes criaram um plano personalizado, elevando sua ingestão de proteínas para cerca de 80 gramas e de fibras para cerca de 20 gramas diários.
Ao monitorar os hábitos alimentares e o peso dos participantes com balanças conectadas por Wi-Fi, a equipe encontrou fortes correlações inversas entre a porcentagem de fibras e proteínas consumidas e a perda de peso.
“A pesquisa sugere fortemente que aumentar a ingestão de proteínas e fibras, enquanto se reduz as calorias, é fundamental para otimizar a segurança e a eficácia das dietas de perda de peso”, afirmou a nutricionista Mindy H. Lee.
Nakamura destacou a importância da preservação da massa magra durante a perda de peso, especialmente ao utilizar medicamentos para emagrecer.
“Recentemente, o uso de injeções para perda de peso tem se tornado mais popular”, disse Nakamura. “No entanto, o uso desses medicamentos com uma ingestão alimentar muito limitada pode causar graves efeitos colaterais, como perda de músculo e massa óssea, a menos que a ingestão de proteínas seja aumentada.”
Ao todo, 22 pessoas completaram o programa, incluindo nove homens e 13 mulheres, com idades entre 30 e 64 anos. A maioria já havia tentado perder peso pelo menos duas vezes antes, e muitos relataram comorbidades – 54% tinham colesterol alto, 50% problemas ósseos e 36% hipertensão e/ou apneia do sono. Diagnósticos de diabetes, esteatose hepática não alcoólica, câncer e depressão também foram relatados.
Os sete participantes com diagnóstico de depressão perderam menos peso – cerca de 2,4% do peso inicial, comparados aos que não tinham depressão, que perderam 8,39%. Não houve uma diferença notável de perda de peso entre outros grupos com comorbidades, nem entre faixas etárias ou entre homens e mulheres.
A análise da composição corporal indicou que os participantes mantiveram a massa magra, perdendo em média 7,1 kg de gordura e pouca massa muscular em seis meses. Dos que perderam mais de 5% do peso inicial, 78% da perda foi de gordura.
Em geral, a gordura corporal dos participantes caiu de 42,6 kg no início do programa para 35,7 kg após 15 meses. Eles também reduziram a circunferência da cintura em cerca de 7 centímetros em seis meses e 9 centímetros em 15 meses.
O monitoramento do consumo de proteínas e fibras revelou uma forte correlação entre esses nutrientes e a perda de peso aos três e doze meses.
“A forte correlação sugere que os participantes que conseguiram desenvolver mudanças alimentares sustentáveis nos primeiros três meses continuaram perdendo peso nos meses seguintes, enquanto aqueles que tiveram dificuldades no início raramente conseguiram mudar a dieta mais tarde”, disse Nakamura.
A equipe também levantou a hipótese de que o sucesso inicial de alguns participantes pode ter aumentado sua motivação e adesão ao plano.
