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segunda-feira, dezembro 9, 2024
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Receita do dia: Ovos Jeannette

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Hoje contamos como prepara deliciosos Ovos Jeanette ❤

Ingredientes:

4 ovos grandes cozidos

2 dentes de alho, ralado

3 colheres de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

Esprema o suco de limão a gosto

2 colheres de sopa de leite de amêndoa ou leite

1 colher de sopa de azeite para refogar

Para o Vinagrete:

2 colheres de sopa de sobras de ovo

1 colher de sopa de mostarda dijon

Esprema o suco de limão

1 colher de sopa de água

1/4 a 1/2 xícara de azeite

sal a gosto

Preparo:

Descasque e corte os ovos ao meio. Retire as gemas e coloque-as em uma tigela.
Adicione o alho, a salsa picada, um pouco de suco de limão e leite às gemas. Misture até ficar homogêneo e tempere a gosto com sal e pimenta.
Despeje a mistura nas claras, achatando as gemas (você não quer que a gema fique amontoada como os clássicos ovos cozidos). vinagrete.
Depois de terminar de rechear os ovos, faça o vinagrete. Em uma tigela, bata a mistura restante de gema de ovo, mostarda, suco de limão e um pouco de água até ficar homogêneo. Enquanto bate, adicione lentamente o azeite até engrossar e ficar homogêneo. Tempere com sal.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os ovos com a face para baixo e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos.
Espalhe o vinagrete em uma travessa e cubra com os ovos, ou arrume os ovos na travessa e coloque o vinagrete por cima. Pépin sugere servir os ovos com pão estaladiço como entrada ou como prato principal ao almoço.

Dicas:

Se tiver dificuldade em descascar os ovos, siga o conselho de Pépin e faça um buraquinho na ponta arredondada do ovo antes de mergulhá-lo em água fervente e cozinhar por 10 minutos. Scott recomenda bater na casca com uma colher para quebrar suavemente a membrana antes de ferver ou cozinhar os ovos antes de chocá-los em um banho de gelo.

Se você não tiver certeza de quanto tempo deve ferver seus ovos, invista em um cronômetro de ovos, que é um pequeno dispositivo em forma de ovo de US $ 5 que você coloca em sua panela de água e informa quando a gema está dura, média ou cozido.

Use óleo de abacate em vez de azeite para fazer o vinagrete e refogar os ovos e funcionou lindamente para ambos. Um TikToker sugeriu usar gordura de bacon também para refogar. Honestamente, como isso pode ser ruim?

Este não é o lugar para mostarda amarela. A mostarda Dijon tem um sabor mais profundo, perfeito para esta receita. Usei o Gray Poupon Dijon com grande sucesso.

Não evite variar a receita

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